據科普專著《探秘白樺茸--來自西伯利亞的藥用真菌》一書介紹，據學者考證，早在十六、七世紀以前，白樺茸就是前蘇聯各共和國、俄羅斯、波蘭、日本等國的民間藥用真菌，當地居民廣泛利用其子實體泡水當茶飲用來防治多種疑難雜癥，如各種癌癥。俄羅斯伊爾庫茨克國立醫科大學植物學教程及生物教研室發布的《白樺茸的醫療性能及應用》研究論文顯示，關于白樺茸的醫療作用，早見于十九世紀或更早時期俄羅斯草藥學家編著的各種藥書和民間手冊，1955年，蘇聯衛生部藥理委員會正式批準白樺茸用于醫學科學。這也標志著白樺茸現代醫學應用研究的正式開啟。
經過數代醫藥學專家的努力，白樺茸子實中的很多化學成分已被鑒定分離，超過200種。而由其開發的醫藥品、健康食品也日漸豐富，受到國內外消費者的青睞。不過，在白樺茸的使用上，仍存在一些誤區。今天小編便和大家一起分享~
白樺茸使用中的三個問題
1、野外采集的白樺茸能否直接泡飲？
答案：最好不要直接沖飲。
白樺茸屬于野生資源，無法人工培養。在野外環境，如果該地區人類活動頻繁，那么白樺茸可能存在重金屬、農藥殘留、細菌含量等超標的情況，清水清洗很難去除，直接用沸水沖飲，可能帶來健康隱患。在正規白樺茸工廠，粗選的白樺茸均需進行滅菌處理，以符合食品生產規范。因此，大家在選購白樺茸產品時需注意，簡易包裝的塊狀未進行深加工的白樺茸其實等同于白樺茸原料，消費者很難判斷其年份、是否安全、成分含量等。
2、“粗”“精”白樺茸有什么不同？
答案：定位不同，價值不同。
市面上白樺茸品類繁多，形態各異，但總的來說，可以分為“精制白樺茸”和“粗制白樺茸”兩大類。粗制白樺茸，如上所述的白樺茸原料產品，以及只是經過機械性粉碎的白樺茸袋泡茶、懸浮粉末、壓制片劑等。精制白樺茸，主要指運用低溫破壁萃取工藝得到的白樺茸提取物產品，如北京西伯利亞白樺茸研發有限公司從俄羅斯原裝進口的西伯利亞白樺茸，率先運用超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現代化工藝，超微粉末達微納米級，充分去除粗纖維、灰分等無用雜質，只保留白樺茸中的有效成分，具有100%水溶性，沖泡時無任何殘留，200公斤原料只能提取到1公斤成品。
因此，二者定位不同。精制白樺茸藥用價值高，可直接分離化學成分開發醫藥品或直接用于一些疾病的輔助治療，亦可作為功能性食品、保健食品的輔助劑；粗制白樺茸藥用價值低，可作為日常養生保健茶飲。
3、如何判斷進口白樺茸的真實性？
答案：查驗進口資質是關鍵。
從原料外觀或成品外觀，均很難鑒別進口白樺茸（如俄羅斯西伯利亞白樺茸）與國產白樺茸的差異。要判斷進口白樺茸的真假，關鍵要仔細查驗產品是否具備進口資質文件。以北京西伯利亞研發有限公司原裝引進的西伯利亞白樺茸為例，具備俄羅斯國家登記證明、俄羅斯原產地證明、俄羅斯植物檢疫證明、中國海關貨物報關單、中國入境貨物檢驗檢疫證明等資質信息，消費者直接用手機掃描產品包裝的防偽碼，便可獲取以上資質信息。
在中國，白樺茸屬于新興行業，目前還沒有行業標準與規范，難免存在以次充好的投機現象。因此，不論是通過電商平臺購買，還是通過線下商店購買，都應讓銷售方提供以上資質證明文件，優先選擇大廠家售后服務有保障的大品牌。
白樺茸使用中的三個技巧
1、避免高溫
眾所周知，白樺茸是耐寒真菌，即便在西伯利亞零下四五十度的環境下，也能存活并生長。相關研究同樣表明，在低溫環境下生產、使用白樺茸，更能保持其有用物質的活性。傳統白樺茸產品之所以難以發揮健康價值，功效表達緩慢，其關鍵原因就在于使用的是高溫工藝，損耗了大部分的有益物質。在俄羅斯、我國東北民間，很多人喜歡用沸水沖泡白樺茸或用開水煎煮白樺茸，作為健康茶飲，雖然也具有一定的養生價值，但卻導致珍稀資源白樺茸的巨大浪費。
2、溫水飲用
白樺茸的主要有效成分是多糖，且以水溶性多糖為主。因此，用溫開水沖泡飲用其提取物，更容易被人體吸收。就產品形態而言，推薦運用現代化工藝萃取的白樺茸精華粉，最大程度保留白樺茸的天然營養成分，萃取后的白樺茸精華純度更高、有效性更好。
3、禁用金屬器皿
白樺茸使用時，不要用金屬器皿。因為白樺茸中的有用物質可能與金屬發生化學反應而降低質量。推薦選擇玻璃器皿沖泡白樺茸，如果使用西伯利亞白樺茸提取物產品，還要做到精準用量。
以北京西伯利亞白樺茸研發有限公司原裝引進的西伯利亞白樺茸為例，使用時，首先用產品包裝配備的專用量杯（玻璃）取用100毫升沸水。待水溫控制在50-60℃時，用產品配套專用木勺取用一平勺（剛好0.5g，一次的用量），倒入杯中，將木勺在量杯中輕輕攪拌并盡快飲用。
白樺茸是非常珍稀的藥用真菌，以白樺茸“黃金產區”西伯利亞為例，平均2萬棵西伯利亞白樺樹五年才能長出一顆菌株，子實生長10年以上營養成分含量才足夠充沛，可謂萬里挑一，且無法規?；杉Ｒ虼?，在白樺茸的使用中，要掌握科學的使用方法與技巧，做到高效利用、最大化發揮其價值。
