白樺茸屬野生藥用真菌，其提取物可用于研制醫(yī)藥品、保健品和功能性食品，近年來在日韓、歐美國家頗為流行，在我國也日漸受到消費者認可，需求量與日俱增。但野生白樺茸資源有限，無序和過度采集無異于涸澤而漁，殺雞取卵，如何在保護中合理開發(fā)白樺茸日益受到社會各界關(guān)切。
 

“我們和俄羅斯合作伙伴達成戰(zhàn)略性合作，在伊爾庫茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，在適度采集野生白樺茸的同時，通過工藝技術(shù)創(chuàng)新追求白樺茸價值的高效利用，積極探索白樺茸人工培育與種植新技術(shù)。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波日前表示。

 

國際市場受寵 野生資源緊缺
 

白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，是一種主要寄生于白樺樹上的藥用真菌，主要分布在北緯40°～50°的高寒地區(qū)如北美北部、芬蘭、波蘭、俄羅斯西伯利亞及遠東地區(qū)、日本北海道及我國的大興安嶺長白山等地。在俄羅斯、日本北海道等寒帶地區(qū)，民間一直將其煎煮當茶喝來預(yù)防癌癥及其他疾病。1955年，莫斯科醫(yī)學(xué)科學(xué)院宣布白樺茸為抗腫瘤物質(zhì)，現(xiàn)已成為世界各國爭相研發(fā)的天然健康產(chǎn)品，被譽為繼桑黃、巴西蘑菇之后又一防癌抗癌“明星”。
 

“白樺茸屬俄羅斯民間古方，人們對其趨之若鶩，得了像癌癥這樣重病的人愿意為傾其所有。很多人冒著生命危險深入西伯利亞原始森林腹地，像‘淘金’一樣去采集它。”俄羅斯白樺茸研究專家、俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司董事長巴沙介紹說。
 

據(jù)了解，白樺茸寄生于樺樹活體屬野生資源，目前還無法人工培育與種植，產(chǎn)量極少。以西伯利亞出產(chǎn)的白樺茸為例，平均2萬棵西伯利亞白樺樹五年才能長出一顆菌株，子實生長10年以上才藥效充分。在原始森林采集白樺茸如同大海撈針一般，還需躲避原始森林中隱藏的各種危險，只有那些經(jīng)驗豐富的當?shù)厝瞬拍苡兴斋@。采集回來的白樺茸，一是自用煮茶、泡茶喝，可以起到養(yǎng)生保健的作用；二是出售給白樺茸廠商，增加不菲的收入。白樺茸消費的興起，也使野生白樺茸資源日益緊缺。
 

以我國長白山次生林出立的野生白樺茸為例，在《長白山自然保護區(qū)大型真菌物種優(yōu)先保護的量化評價》研究文獻中，研究人員評價了長白山自然保護區(qū)38種大型真菌的瀕危程度和保護級別。結(jié)果表明，白樺茸瀕危系數(shù)為0.4655，處于瀕危等級；優(yōu)先保護系數(shù)為0.6593，屬于一級保護等級。
 

相對其他國家和地區(qū)，有白樺樹國度之稱的俄羅斯白樺茸資源相對豐富，廣袤的西伯利亞原始森林儲備著世界數(shù)量最多的野生白樺茸。但為了保護白樺茸這一珍貴資源，俄羅斯對白樺茸菌株原料是禁止出口的，只準許向國外出口精制白樺茸成品。與此同時，一些掌握白樺茸原料基地的企業(yè)也開始實施適度采集措施，在適度采集成熟白樺茸菌株的同時，保障這一珍稀真菌在自然環(huán)境下的正常繁育。

 

保護性開發(fā) 工藝創(chuàng)新實現(xiàn)高效利用
 

“白樺茸極具藥用價值，是天然的健康瑰寶。但是對白樺樹而言，白樺茸則是必須要遠離的‘癌細胞’，一旦被白樺茸菌株附著，就會被其不斷汲取養(yǎng)分，直到樺樹養(yǎng)分枯竭而亡。因此，適度采集白樺茸也是對原始白樺林的一種有效保護。”長期研究白樺茸的楊波如是說。
 

據(jù)悉，作為“一帶一路”下較早走出去的健康企業(yè)，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司率先遠赴俄羅斯投資白樺茸，與俄羅斯最大的白樺茸企業(yè)俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達成戰(zhàn)略性合作，于2015年共同投資在伊爾庫茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝用于白樺茸的精制，充分去除白樺茸子實中的粗纖維、灰分等無效雜質(zhì)，最大化保留白樺茸中的有效成分，得到微納米級產(chǎn)品，吸收率達到98%以上。

 

白樺茸的民間應(yīng)用由來已久，當?shù)厝藢⑸掷锊烧貋淼陌讟迦浊谐杉殙K，熬制成白樺茸茶或由開水反復(fù)沖泡飲用，最后倒掉大量白樺茸殘渣。現(xiàn)代檢測發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的使用方式，白樺茸有效成分吸收率僅10-30%，造成白樺茸這一珍稀資源的大量浪費。中俄白樺茸企業(yè)的跨境合作以及一系列工藝技術(shù)創(chuàng)新，成功實現(xiàn)了珍稀資源白樺茸的高效利用。目前，這一俄羅斯優(yōu)質(zhì)西伯利亞白樺茸已由北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司引進至國內(nèi)市場。
 

行業(yè)觀察人士指出，“更好服務(wù)于人類健康，野生植物資源的開發(fā)利用已是大勢所趨。合理適度開發(fā)，不僅能夠創(chuàng)造出更多財富，也能更好地保護野生植物資源，這在國內(nèi)已經(jīng)有了很多成功案例。拿現(xiàn)代化工藝助推白樺茸資源高效利用來說，其實就是一種間接保護白樺茸資源的措施。”

 

據(jù)了解，為進一步推動白樺茸產(chǎn)品升級，探尋野生白樺茸可持續(xù)開發(fā)模式。2016年1月，在中國保健協(xié)會、北京移動互聯(lián)網(wǎng)健康服務(wù)協(xié)會等行業(yè)機構(gòu)的支持下，中俄白樺茸企業(yè)共同啟動“一帶一路，健康中國”西伯利亞白樺茸走進中國項目，在跨境貿(mào)易、產(chǎn)業(yè)合作、學(xué)術(shù)交流、科學(xué)研究等領(lǐng)域展開全方位合作，持續(xù)提升白樺茸研究與應(yīng)用水平，探索白樺茸人工培育技術(shù)及醫(yī)學(xué)價值，持續(xù)打造西伯利亞白樺茸綠色發(fā)展新模式。