NO.1 細胞破壁技術
由于人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細胞，所以要吸收植物的所有營養成分，就必須將其細胞外壁破壞，這種理論源自日本，也是當今最先進的食品加工技術。那么，什么是細胞破壁技術呢？
細胞破壁就是把整個植物的細胞完全破壁，使其營養成分在未遭到破壞的情況下可以完全釋放出來。只有越細碎的食物才能越容易被人體消化和吸收，對于白樺茸，更是如此。
植物細胞和動物細胞有所不同，植物的細胞外還有一層厚厚的細胞壁，其主要成分是纖維素。查看西伯利亞白樺茸原料外觀，鱗片塊狀，黑褐色，外殼極為堅硬，這其實就是一層厚厚的粗纖維和灰分，把白樺茸細胞緊緊包裹，從而有效抵抗西伯利亞的極寒氣候，使其成為世界上最耐寒的藥用真菌之一。
將白樺茸子實打碎，成為細小顆粒泡開水喝，這也是一種破壁，但破壁不充分，子實中的營養成分不能充分釋放，會造成白樺茸資源的大量浪費。當前，一種將白樺茸粉碎至微納米級的超微破壁技術，開始得到運用。
超微破壁技術是采用先進的特殊粉碎設備，常溫下將物料粉碎成粒度小于10µm的超微粉末，使植物類藥材細胞充分破壁。細胞在經過破壁后，細胞壁內的有效成分就會充分裸露出來，其有效成分的釋放速度、釋放量得到大幅度提高，從而使人體吸收速度明顯加快，吸收量明顯增加。
區別于其他破壁技術，北京西伯利亞白樺茸研發有限公司從俄羅斯引進的西伯利亞白樺茸，運用的是“低溫氣流破壁技術”。其原理是使混有固體物料的高壓液體，通過噴嘴加速，形成高速射流，帶動其中的固體顆粒作高速運動，然后與靶板（超硬材料）或相反方向的另一股射流形成高速強烈撞擊，在撞擊過程中，相向流動連續碰撞，即射流相互撞擊，產生強烈的徑向和軸向的湍流速度分量，射流碰撞結果導致產生一個狹窄的高壓、高速湍流區，在此區域內，相向或顆粒間的碰撞、互磨產生的擠壓力和剪切力使流體中的固體物料被細化。破壁后的白樺茸處于細小分子狀態，大大提高了其利用價值，也是對傳統白樺茸的極大創新。
由于運用了低溫氣流破壁技術，在西伯利亞白樺茸的破壁工藝中，還需要取用貝加爾湖純凈湖水作為“輔料”，與白樺茸原料顆粒進行充分浸泡和混合，形成白樺茸混合液，在這一過程中嚴格控制溫度和時間，確保生產過程在低溫環境下進行，保護白樺茸有效物質的活性。
NO.2 超臨界低溫萃取
低溫萃取技術是提取白樺茸有效成分的另一大關鍵技術，目前已在國際上受到重視和推廣。低溫萃取是由結合剪力和振動力效應的低溫萃取技術、復合式微波萃取技術和超臨界二氧化碳萃取分離技術三項技術所整合而成。可根據原物料特性與產品需求進行組合調整，具有高效率、環保、安全與確保有效成分活性等優點。操作溫度低溫于60℃，可確保天然物質中有效成分的活性。不使用有害人體的溶劑，產品更加安全健康。
低溫萃取技術曾獲2008年馬來西亞、莫斯科國際發明展金牌獎和2007年臺北、2006年德國紐倫堡、2006年瑞士日內瓦國際發明展銀牌獎，目前已廣泛使用于生物醫藥、食品、美容保養品等產業，在強調健康與養生的今天，該技術日益受到重視和推崇，是高端健康產品的重要技術保障。而北京西伯利亞白樺茸研發有限公司引進的西伯利亞白樺茸，則運用了“超臨界低溫萃取技術”。
超臨界低溫萃取的原理是，超臨界流體的溶劑強度取決于萃取的溫度和壓力。只需要改變萃取劑流體的壓力和溫度，就可以把樣品中的不同組分按其在流體中的溶解度大小，先后萃取出來。在低壓下弱極性的物質先萃取，隨著壓力的增加，極性較大和大分子量的物質得以萃取出來。白樺茸子實中的營養成分豐富，不同物質分子量不同，超臨界低溫萃取有助最大化保留其有用物質。在這一過程中，還現實了白樺茸有效成分與粗纖維、灰分等無效雜質的有效分離，得到白樺茸提取物。
區別于傳統白樺茸產品，運用超臨界低溫萃取技術的西伯利亞白樺茸可以完全溶解于溫開水，無任何雜質與殘留，在使用時即泡即飲。這一使用體驗，有力驗證了西伯利亞白樺茸有效成分濃度高、純度高。
NO.3 低溫真空干燥
提取白樺茸的另外一項關鍵技術則是低溫真空干燥。“真空干燥”又名“解析干燥”，是一種將物料置于真空負壓條件下，使水的沸點降低，水在一個大氣壓下的沸點是100℃，在真空負壓條件下可使水的沸點降到80℃、60℃、40℃開始蒸發。以西伯利亞白樺茸提取物為例，確保水分在60℃以下就開始蒸發。經過專家多年白樺茸活性研究，在溫度60℃以下，白樺茸有效物質活性最佳。包括在消費者使用時，也推薦用50-60℃的溫開水沖泡，沸水溫度過高會影響產品活性和有效性。
目前，真空干燥技術已經可以實現在20℃、5℃、-5℃、-10℃溫度下將水分蒸發，解決了熱敏性物料的烘干工藝。此外，真空干燥由于處于負壓狀態下隔絕空氣，使得部分在干燥過程中容易氧化的物質保持原有特性。而在產品包裝時，也可通過注入惰性氣體抽空空氣的方式更好地保護產品質量。
對于消費者而言，在選擇白樺茸產品時，不僅要看其產地和原料品質，還要查詢其工藝技術，是否是運用現代化工藝技術的精制產品。精制白樺茸提取物與白樺茸傳統產品有著本質不同，以北京西伯利亞白樺茸研發有限公司原裝進口的西伯利亞白樺茸為例，由于運用了超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現代化工藝，提取1公斤西伯利亞白樺茸需要不少于200公斤的白樺茸原料！白樺茸寄生在白樺樹上，汲取白樺樹養分而生長，原料極為珍稀，現代化提取工藝的成功運用，將有力提升白樺茸資源的利用水平，彰顯白樺茸的高價值，推動國際白樺茸產業健康良性發展。
