吃蒜有助增加老人記憶力
路易斯維爾大學研究人員利用小鼠實驗獲得上述結論。他們把小鼠分為兩組，一組年齡為24個月大，每日口服烯丙基硫醚。對老鼠而言，24個月大相當于人類的56歲至69歲。另一組為對照組，小鼠年齡為4個月大或24個月大，不服用烯丙基硫醚。結果顯示，第一組老鼠短期記憶和長期記憶能力均優于對照組，腸道微生物群結構也更健康。
研究人員經由其他實驗發現，腦部神經源性鈉尿因子基因表達能力減退可能造成認知能力下降。這項研究顯示，口服烯丙基硫醚能增強腦部神經源性鈉尿因子基因表達能力。另外，口服烯丙基硫醚能在腸道內生成硫化氫氣體，這種氣體有助預防腸道炎癥。
英國《每日郵報》8日援引研究人員的話報道，由于烯丙基硫醚天然存在于大蒜中，因此吃蒜可能有助維持腸道微生物群健康，提高老人認知能力。另外，老年人腸道微生物群多樣性減弱，而在“這一生命階段，阿爾茨海默病、帕金森病一類的神經退行性疾病開始顯現”，包括記憶力在內的認知能力“可能減退”。研究人員計劃下一步研究腸道微生物群結構與腦部記憶力之間的關系。
經常吃蒜的8大好處
1、預防食物中毒
大蒜能夠有效的預防食物中毒的情況，因為大蒜中含有大蒜素，大蒜素能夠抗菌消毒，能夠消除一些有害細菌，以防引起食物中毒。
2、防癌
研究還發現，經常吃大蒜能夠減少體內的某種致癌物質，特別有助于預防胃癌、大腸癌和食管癌。
3、殺菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能夠殺滅一些細菌，包括葡萄球菌（一種經常出現耐藥的細菌）。
4、減輕過敏
愛過敏的人可以嘗試每天吃一點大蒜，有著能夠減輕過敏的功效。特別是因為溫度變化而引起的過敏癥狀，可以在換季來臨幾周就開始每天吃一點大蒜。
5、緩解牙痛
牙痛的時候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣。幾分鐘后，疼痛會逐漸緩解。
6、幫助胎兒增加體重
懷孕的時候如果胎兒體重較輕，可以嘗試吃一點大蒜。有研究發現，大蒜能夠幫助胎兒增加體重。如果受不了大蒜的味道，也可以去藥房購買大蒜補充劑。
7、預防凍瘡
將一瓣大蒜碾碎，泡于溫水中，每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預防某些凍瘡和其他形式的皰疹。但是，需要注意的是，不要將大蒜直接涂于凍瘡處，否則有些人會產生灼燒感。
8、預防心臟病
對于預防心臟疾病來說，大蒜是很好的食物補充劑。大蒜不僅能夠降低血液中的“壞膽固醇”(低密度膽固醇)，還能保護冠狀動脈，減緩其老化過程。簡單來說，大蒜具有天然抗血栓和稀釋血液的作用。
大蒜吃法有講究，因人而異
1、搗碎了再吃
通常情況下，大蒜素這種物質往往會以蒜氨酸的形式儲藏在蒜瓣當中，而一般來說，只有在碾碎的時候，可能才會在蒜酶的作用下轉化為大蒜素。所以大家在食用大蒜的時候，把它搗成蒜泥然后在空氣中存放10分鐘左右再去食用，更有利于蒜氨酶轉化為大蒜素。
2、大蒜的吃法因人而異
一部分人可以吃大蒜，而一部分人往往不可食用太多。對于那些腸胃本來就有問題的或者說自身對大蒜過敏的人來說，最好還是謹慎食用。而對于眼睛不好的人以及存在心血管問題的人來說，也不可多吃大蒜。
3、適量吃蒜
大蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發眼瞼炎、結膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣。
4、加紅糖止瀉
因細菌導致的腹瀉，讓整個人都無精打采，病怏怏的，其實只需大蒜加上這兩樣東西便能迅速止瀉。做法：大蒜50g、紅糖30g、茶葉30g，將紅糖水煮開加入30g茶葉和50g蒜泥即可。吃法：攪拌均勻，水溫時即可當茶飲用即可迅速止瀉。
5、加醋抗衰助消化
米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且還能抗衰老助消化。做法：300g新蒜去皮洗凈放進容器中，加入600ml陳釀米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一個月即可。吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解熱散寒、預防感冒，強身健體。
6、加蜂蜜護肝養胃
蜂蜜和大蒜看起來不搭，實則搭配起來護肝養胃，功效極強，蜂蜜還能減輕大蒜味，吃了也不怕口臭尷尬了。做法：將大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一個月作用即可。吃法：大蒜消毒殺菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起來甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效預防感冒。
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