“白樺茸富含樺褐孔菌醇、多糖、三萜、黃酮、甾醇、多酚及黑色素等多種有效成分，這些成分能夠高度凝集，使得白樺茸具有多重珍稀可貴的生物活性。但要真正發揮它的健康價值，關鍵在于將子實中的有用物質分離提取出來。”北京西伯利亞白樺茸研發有限公司董事長楊波表示。

白樺茸提取方法研究進展

白樺茸學名樺褐孔菌，是一種主要寄生在白樺樹上的藥用真菌，主要分布于北半球北緯40°~50°即俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道、中國黑龍江等高寒地帶。其中，西伯利亞憑借廣袤古老的原始森林資源，極寒的氣候和貝加爾湖純凈湖水的滋養，成為全球野生白樺茸原料儲備最多的“黃金產區”。

據學者考證，早在十六、七世紀以前，東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間白樺茸就得到了廣泛應用，被用來防治各種消化器官癌癥、心臟病、糖尿病等，顯示出極好的治療效果。為了提高白樺茸的生物利用度，明確其發揮藥用價值的物質基礎，近幾十年來，包括俄羅斯、日本、美國等國在內的研究人員進行了大量試驗，逐步探索出了包括浸提法、酶法、超聲輔助法等一系列提取方法，對白樺茸活性物質進行提取，并利用響應面法、正交試驗及均勻設計法等對其提取工藝持續優化。

以白樺茸的主要有效成分多糖類化合物的提取方法為例，目前國內外文獻報道的提取方法主要為水浸提和堿浸提，但是大多數為水浸提方法。據《探秘白樺茸--來自西伯利亞的藥用真菌》記載，在熱水浸提法中，稱取20g白樺茸粉末，加入15-30倍量的水，在一定溫度下提取2-6h，抽濾、提取液適當濃縮，加入約4倍濃縮液體積的95％乙醇，0℃靜置過夜，過濾、沉淀物放入電熱鼓風干燥箱于60℃干燥，得到白樺茸粗多糖。多糖粗提物加熱蒸餾水復溶，脫蛋白，糖液加入約4倍濃縮液體積的95％乙醇，0℃靜置過夜，抽濾，反復用丙酮洗滌，沉淀物放入電熱鼓風干燥箱于60℃干燥備用。

專家表示，白樺茸多糖增強免疫力的功效是目前國內研究的熱點，它與維持生命的多種生理機能有著密切的聯系，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實具有良好的抗癌、降血糖、免疫復活作用。

據了解，對于白樺茸三萜類化合物、多酚類化合物、黃酮類化合物、皂苷類化合物等的提取，目前已經成熟的方法包括溶劑提取法、超臨界二氧化碳提取法、超聲提取法、微波提取法等。隨著分離提取技術的不斷完善，目前已經證實白樺茸中的有效化學成分達到200余種，其中，超氧化岐化酶含量是我國靈芝的55倍。在俄羅斯，白樺茸獲批作為植物藥列入藥典并用于臨床，是俄羅斯醫學科學院布洛欣腫瘤醫學中心推薦使用的。

現代化工藝助力健康應用

由于人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細胞，所以要吸收植物的所有營養成分，就必須將其外壁破壞，這是當今營養學界普遍認可的健康營養食品和生物醫藥加工技術。對于子實堅硬的白樺茸，確保其充分破壁是發揮其健康價值的關鍵一步。

為此，北京西伯利亞白樺茸研發有限公司與俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達成戰略性合作，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現代化工藝用于白樺茸精華的提取，以伊爾庫茨克極寒原始森林中出產的生長年限達15年的優質白樺茸為原料，開發100%水溶性白樺茸提取物產品，推動白樺茸提取技術創新更進一步。

以超微破壁粉碎為例，運用目前世界先進的特殊粉碎設備，在常溫下將白樺茸水浸物料粉碎至粒度小于10μm的微粉，充分破壁。細胞在經過破壁以后，細胞壁內的有效成分得以充分裸露出來，有效成分的釋放速度及釋放量大幅提高，從而使人體對其的吸收速度會明顯加快，吸收量也明顯增加。

超臨界低溫萃取技術則是低溫萃取技術、復合式微波萃取技術和超臨界二氧化碳萃取分離技術三項技術整合而成。只需要改變萃取劑流體的壓力和溫度，就可以把白樺茸中的不同成分按在流體中溶解度的大小，先后萃取出來，在低壓下弱極性的成分先萃取，隨著壓力的增加，極性較大和大分子量的成分也隨之得到分離。該技術的最大特點便是將白樺茸中有用營養成分得到最大化保留，同時還可以起到分離的作用。以中俄聯合開發的100%水溶性西伯利亞白樺茸提取物產品為例，經過六級萃取，充分去除粗纖維、灰分等無用雜質，具有純度高、活性高、吸收利用率高等特點。

低溫真空干燥又名“解析干燥”，將低溫破壁萃取得到的白樺茸膏體置于真空負壓條件下，使水的沸點降低。在真空負壓條件下，水的沸點可降到80℃，60℃，40℃開始蒸發，從而避免高溫環境對白樺茸活性的破壞。此外，在真空環境下，還可保持白樺茸中容易發生氧化反應的營養成分原有的特性。

國內權威機構檢測表明，中俄白樺茸企業聯合開發的西伯利亞白樺茸產品，其主要營養成分是國內同類產品的3-5倍，相關醫學研究也取得了顯著成果。以生長期15年以上、出產自伊爾庫茨克極寒原始森林的優質白樺茸為原料，以及一系列現代化創新工藝的成功運用，成就俄羅斯進口西伯利亞白樺茸至高品質標準，成為“一帶一路”倡議下中俄健康產業跨境合作的重要代表。