“中國中醫(yī)藥文化淵遠(yuǎn)流長，而以白樺茸為代表的俄羅斯傳統(tǒng)草藥文化同樣具有上千年歷史。通過整理挖掘白樺茸的歷史和文化，守正創(chuàng)新，有助其在國內(nèi)市場的應(yīng)用普及，更好地服務(wù)人們健康生活。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司董事長楊波日前表示。

考古探源 白樺茸始于5300年前

在人類與大自然的抗?fàn)帤v史長河中，積累了豐富的草藥文明。在中國，形成了中醫(yī)藥；在俄羅斯，則為傳統(tǒng)草藥醫(yī)學(xué)。在人類遷徙及商貿(mào)往來活動(dòng)中，兩者互相借鑒兼容并包。盤點(diǎn)俄羅斯1000余種植物草藥，其中最值得稱道、歷史最為悠久的無疑是大型藥用真菌白樺茸，它應(yīng)用歷史可以追溯到5300年前，更因“諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)”而聞名于世。

1991年，一對德國登山夫婦在阿爾卑斯山探險(xiǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一具干尸，他被考古學(xué)家們稱為是“冰人奧茲”，其生活在5300年前左右。通過對冰人奧茲的檢查研究，考古學(xué)家們意外地在他的皮襖內(nèi)找到了兩塊小木片，經(jīng)過細(xì)致鑒定，發(fā)現(xiàn)它們居然是白樺茸，一種主要寄生在白樺樹上的藥用真菌。白樺茸具有增強(qiáng)免疫力、抗炎抑菌、促進(jìn)胃腸道功能等功效，科學(xué)家們于是猜測，或許那時(shí)的“冰人奧茲”已經(jīng)掌握到?食白樺茸對抗疾病的要領(lǐng)。

就全球白樺茸資源分布而言，“白樺樹的國度”俄羅斯無疑是世界上白樺茸資源最豐富的國家，尤其是俄羅斯西伯利亞及遠(yuǎn)東地區(qū)，廣袤的原始白樺林為白樺茸繁育創(chuàng)造了理想環(huán)境，這也使得俄羅斯人成為全球最先系統(tǒng)掌握白樺茸應(yīng)用成果的開拓者。據(jù)俄羅斯相關(guān)文獻(xiàn)記載，俄羅斯人應(yīng)用白樺茸已有近千年的歷史。早在11世紀(jì)，俄羅斯的一位大公便食用白樺茸湯劑治愈了他的唇癌。到了16世紀(jì)，俄羅斯北方的一些農(nóng)民開始喝用白樺茸煮的茶，很少得腫瘤和胃腸道疾病。其中，前蘇聯(lián)諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主亞歷山大·索爾仁尼琴根據(jù)自己的親身經(jīng)歷，在其代表作《癌病房》中對白樺茸的一段描述，更使白樺茸聞名于世。

索爾仁尼琴在《癌病房》第十一章“樺樹癌”中這樣寫道：有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的茶，結(jié)果村莊里無一人得腸胃病及癌癥。文章中提及的“茶”便是白樺茸，又稱樺褐孔菌、樺樹茸。白樺茸寄生在白樺樹上，不斷汲取樺樹的養(yǎng)分，直至樺樹枯竭而死，這一過程長達(dá)10至20年之久。對于樺樹而言，白樺茸是非要遠(yuǎn)離不可的“癌細(xì)胞”，一旦被其寄生便無處可逃。因此，白樺茸也有“樺樹之癌”的惡名，俄文稱其為“恰卡”，便有此意。憑借《癌病房》等代表作，索爾仁尼琴獲得了1970年諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，這同時(shí)也引起了美國、日本等國藥理學(xué)家對白樺茸的興趣，紛紛加入到對白樺茸的研究行列。

在俄羅斯的多部藥典中，白樺茸均被收錄其中。而白樺茸在俄羅斯民間的應(yīng)用，也非常廣泛，今天很多俄羅斯人都保留著日常熬制和沖泡飲用白樺茸的習(xí)慣。尤其是西伯利亞地區(qū)的北方居民，他們幾乎每天都喝白樺茸，這是祖輩傳承下來的民間古方。雖然俄羅斯的醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)從19世紀(jì)初便開始大力研究白樺茸，但其真正被俄羅斯列入現(xiàn)代醫(yī)藥體系，則始于1955年。結(jié)合多年來的研究成果，1955年，莫斯科醫(yī)科院正式將白樺茸列為抗腫瘤物質(zhì)，政府批準(zhǔn)其可用于醫(yī)藥品開發(fā)。目前，白樺茸作為植物草藥在俄羅斯已廣泛應(yīng)用于腫瘤、糖尿病、心腦血管疾病、肝炎、胃炎等的治療和預(yù)防。在全球藥用真菌養(yǎng)生潮流的引領(lǐng)下，白樺茸作為純天然的健康產(chǎn)品和營養(yǎng)輔助劑深受歐美、日韓消費(fèi)者喜愛，近年來也開始在中國內(nèi)地興起。

跨境合作 白樺茸產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力

“在俄羅斯，白樺茸養(yǎng)生文化非常普及。很多家庭招待重要客人時(shí)，都會(huì)熬制一壺白樺茸茶。那些生長年限長的白樺茸有很高的藥用價(jià)值，可以直接入藥，很多得了腫瘤、糖尿病等重病的人不惜重金也要得到它。”俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司董事長巴沙表示。依托俄羅斯豐富的白樺茸原料資源優(yōu)勢，俄羅斯白樺茸深加工產(chǎn)業(yè)日趨完善，成為全球最大的白樺茸成品出口國，中俄白樺茸產(chǎn)業(yè)跨境合作也贏來了新的契機(jī)。

2015年，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司和俄羅斯知名白樺茸企業(yè)俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達(dá)成戰(zhàn)略性合作，雙方共同投資在貝加爾湖畔的伊爾庫茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝運(yùn)用于白樺茸精華的萃取，成功推出100%水溶性白樺茸產(chǎn)品，提取物結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程獲得俄羅斯國家注冊證書，引領(lǐng)全球白樺茸產(chǎn)業(yè)進(jìn)入精細(xì)化生產(chǎn)階段，直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00余人就業(yè)。

“挖掘俄羅斯白樺茸藥典和文化，中俄研發(fā)團(tuán)隊(duì)協(xié)作創(chuàng)新，我們每年在白樺茸的研發(fā)都有新的突破，不斷提純更好的西伯利亞白樺茸活性物質(zhì)，生產(chǎn)更有益的白樺茸產(chǎn)品。”據(jù)楊波介紹，目前引進(jìn)至國內(nèi)市場的俄羅斯西伯利亞白樺茸，其原料為產(chǎn)自伊爾庫茨克原始森林生長年限在15年以上的優(yōu)質(zhì)野生白樺茸，200公斤原料只能提取到1公斤成品，產(chǎn)品達(dá)納米級，具有純度高、活性高、100%水溶性易于吸收等特點(diǎn)。

傳統(tǒng)白樺茸產(chǎn)品多為機(jī)械性粉碎的粗加工產(chǎn)品，高溫工藝導(dǎo)致白樺茸有用物質(zhì)活性降低，破壁不充分導(dǎo)致營養(yǎng)成分無法充分溶出，最終導(dǎo)致白樺茸珍稀資源的巨大浪費(fèi)。對于北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司而言，遠(yuǎn)赴西伯利亞投資白樺茸，一方面可以獲得到更加優(yōu)質(zhì)、更加豐富的白樺茸原料，另一方面可以實(shí)現(xiàn)白樺茸工藝技術(shù)的全面升級。從源頭把控、原裝進(jìn)口，在中俄海關(guān)及質(zhì)監(jiān)部門的共同監(jiān)督管理下，讓中國消費(fèi)者使用到的來自俄羅斯的正宗西伯利亞白樺茸。

隨著中國疫情的有效控制和俄羅斯疫情的持續(xù)好轉(zhuǎn)，中俄白樺茸進(jìn)出口貿(mào)易在2021年一季度實(shí)現(xiàn)開門紅，同比增幅超過30%。據(jù)了解，為更好推進(jìn)中俄白樺茸產(chǎn)業(yè)共建，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司將于下半年重啟中俄白樺茸文化交流活動(dòng)，組織中國專家學(xué)者以及消費(fèi)者赴俄實(shí)地體驗(yàn)白樺茸原產(chǎn)地及現(xiàn)代化工廠，并計(jì)劃引進(jìn)更多品類的俄羅斯白樺茸產(chǎn)品進(jìn)入中國市場，豐富國內(nèi)健康產(chǎn)品消費(fèi)供給，助推產(chǎn)業(yè)升級和消費(fèi)升級，為中俄白樺茸產(chǎn)業(yè)跨境合作注入持久動(dòng)力。

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