男子常年素食確診高血脂
58歲的李先生最近總是感到肚子疼，李先生認為是天氣轉(zhuǎn)涼受涼引起的，所以就沒太重視，但是肚子疼的情況總是反復出現(xiàn)，李先生的妻子認為可能是腸胃炎，勸李先生到藥房中買一點胃藥，李先生聽了妻子的話立即去買了胃藥，吃了兩天癥狀非但沒有減輕，反而越來越重，李先生決定到醫(yī)院檢查一番，結(jié)果發(fā)現(xiàn)李先生甘油三酯水平過高，導致大量的脂質(zhì)顆粒堵塞在胰腺毛細血管處，從而出現(xiàn)急性的胰腺炎。
李先生得知自己患有高血脂時感到不可相信，一個常年吃素的人怎么會患上高血脂呢？
醫(yī)生講述道：“這是因為素食主義者的飲食過于單一，無法補充身體所需要的各種營養(yǎng)，導致脂肪代謝紊亂，所以患上了高血脂。”一般來說，素食主義者只能補充體內(nèi)所需要的膳食纖維和維生素，缺乏蛋白質(zhì)的攝入，所以造成了脂質(zhì)代謝異常，引發(fā)高血脂的情況。
那么，我們應該如何正確吃素？
在飲食結(jié)構(gòu)中，應該包括魚肉、蔬菜、主食、水果等等，而李先生身為一名素食主義者，自然不會涉及肉類，只能通過其他食物來補充體內(nèi)需要的飽腹感。據(jù)李先生妻子介紹，李先生吃飯每頓都要吃兩個饅頭來補充體內(nèi)需要的能量。
饅頭消化后會以葡萄糖糖的形式吸收，以脂肪的方式進行儲存，從而使體內(nèi)的甘油三酯不斷升高，逐漸形成高血脂。也就是說，即便是素食主義者，如果主食吃得多，依然可能導致血脂升高。
血脂高的人少吃三類食物
1、含反式脂肪酸的食物
蛋糕、巧克力、薯片等零食中含有一定量的反式脂肪酸，常吃這類食物會使壞膽固醇水平上升，好膽固醇水平下降，從而對血管造成損害，使脂質(zhì)更容易沉積在血管壁上，久而久之就會形成血栓，引起血栓血管阻塞。
2、含飽和脂肪酸的食物
飽和脂肪酸是指在室溫下會變成固體的油。例如，豬油和黃油含有過多的飽和脂肪酸。飽和脂肪酸進入血液后，會轉(zhuǎn)化為甘油三酯，導致血脂水平升高。經(jīng)常吃這種食物不利于控制血脂。
3、高膽固醇食物
我們體內(nèi)的膽固醇有兩種來源，一種是由肝臟合成的，另一種是通過飲食攝入的。如果要控制血脂水平，應少吃膽固醇含量高的食物，如動物內(nèi)臟、蟹黃、蛋黃等。過量攝入會引起血清膽固醇含量增加。
5個方法預防高血脂
1、健康飲食
補充膳食纖維，飲食中的食物纖維可與膽汁酸相結(jié)合，增加膽鹽在糞便中的排泄，降低血清膽固醇濃度。富含食物纖維的食物主要有粗糧、雜糧、干豆類、蔬菜、水果等，每人每天攝入的食物纖維量以35到45克為宜。選擇低脂、低膽固醇的食物，還應嚴格控制能量的攝入。
2、戒煙限酒
實驗研究證明：各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最好。因此，高脂血癥的老年人不妨多飲茶。科學研究表明，長期吸煙或是酗酒均可干擾血脂代謝，使膽固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒煙限酒。
3、充足飲水量
高血脂比較害怕每天飲水量充足，通過正確的飲水方式可以滿足身體水分需求，達到促進健康的目的。很多人長時間不飲水，經(jīng)常在口渴的時候才補充水分，但是，飲水量過少除了影響身體有害物質(zhì)排泄，還會讓血液容易粘稠。想要改善高血脂，每天應該分多次少量飲水，通過水分及時獲取來提高基礎(chǔ)代謝率，同時改善血液循環(huán)。
4、健康生活方式
高脂血癥老年患者應注意生活方式要有規(guī)律性。適當參加體育活動和文娛活動，保持良好心態(tài)，盡量避免精神緊張、情緒過分激動、經(jīng)常熬夜、過度勞累、焦慮或抑郁等不良心理和精神因素對脂質(zhì)代謝產(chǎn)生不良影響。
5、經(jīng)常使用白樺茸
據(jù)《探秘白樺茸--來自西伯利亞的藥用真菌》一書記載，白樺茸有調(diào)節(jié)血脂、降血壓、降血糖的健康價值。研究發(fā)現(xiàn)，白樺茸皂苷提取物在質(zhì)量濃度0.6 g/L時對HepG2細胞增殖無明顯影響，0.6 g/L白樺茸皂苷對油酸誘導的HepG2細胞脂肪累積卻具有促進作用，隨著濃度的增加可明顯降低細胞中TG的累積，量效關(guān)系明顯。白樺茸多糖能夠降低實驗高血脂癥大鼠血清中TG、TC、LDL-C及HDL-C的含量，提高卵磷脂膽固醇脂酰基轉(zhuǎn)移酶（lecithin cholesterol acyl transferase，LCAT）、超氧化物歧化酶活力。在實際研究當中，白樺茸調(diào)節(jié)血脂的同時兼有抗氧化的作用，二者相互協(xié)作。
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