2021年2月17日，貴州茅臺(tái)官微發(fā)布消息稱，茅臺(tái)集團(tuán)總工程師、首席質(zhì)量官王莉“入圍中國(guó)工程院增選院士名單”。消息一出，便激起千層浪，引起網(wǎng)友口誅筆伐。繼“煙草院士”之后，中國(guó)又將誕生“白酒院士”？
對(duì)此，貴州科協(xié)回應(yīng)稱，“白酒也是一個(gè)行業(yè)，不能歧視”。而中國(guó)工程院的回應(yīng)則顯得較為謹(jǐn)慎，稱“她還不是有效候選人”。關(guān)于院士的選拔程序及評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，小編不甚了解。但對(duì)于飲酒是否健康，小編今天有話說~
《柳葉刀》：飲酒的安全劑量為零
世界醫(yī)學(xué)界權(quán)威學(xué)術(shù)刊物《柳葉刀》于2018年8月23日發(fā)布了全球疾病負(fù)擔(dān)研究組的分析數(shù)據(jù)，聚焦195個(gè)國(guó)家和地區(qū)的飲酒所致疾病負(fù)擔(dān)。
通過研究分析1990-2016年間來自195個(gè)國(guó)家和地區(qū)（年齡在15-95歲之間的男性和女性）的694個(gè)關(guān)于個(gè)人和人群飲酒量數(shù)據(jù)源，以及592個(gè)關(guān)于酒精攝入風(fēng)險(xiǎn)的前瞻性和回顧性研究，最終得到了全球范圍內(nèi)酒精攝入與死亡、殘疾與疾病之間的關(guān)系。
研究明確了酒精對(duì)健康的危害，即，飲酒的安全劑量為零，喝一點(diǎn)對(duì)健康都有害。
《柳葉刀》研究顯示，僅2016年，全球就有約280萬人因飲酒死亡，酒精可以排在全球頂尖“殺手”的第七位。這意味著，飲酒是人類第七大致死和致殘因素。而在相對(duì)健康的15-49歲人群中，酒精一下子雄踞“殺手”榜第一名。
根據(jù)2016年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，酒精在15-49歲人群的死亡中，占據(jù)男性死亡原因的12.2%，女性死亡原因的3.8%。15-49歲由酒精引起死亡的人群中，肺結(jié)核、交通事故損傷和由飲酒導(dǎo)致的自傷行為（自殘、自殺）排前三位；在50歲以上酒精致死的人群中，癌癥為主要死亡原因。
雖然數(shù)據(jù)也證實(shí)，適量飲酒可以降低心血管類疾病以及女性糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，但這點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，放到所有因素加起來的危險(xiǎn)面前，就微不足道了。同時(shí)，雖然短期少量飲酒并無大礙，但隨著時(shí)間和酒精攝入量的增加、積累，酒精對(duì)健康的危害會(huì)逐漸顯現(xiàn)。
長(zhǎng)期飲酒誘發(fā)多種癌癥
1、食管癌、胃癌
酒精的成分就是乙醇，它在進(jìn)入機(jī)體時(shí)，首先會(huì)通過口腔滑入食道、胃內(nèi)。而乙醇在和食管、胃黏膜接觸的過程中，其憑借自身良好的脂溶性開始進(jìn)行破壞；它會(huì)損傷食管黏膜層，滲透到黏膜的上皮組織內(nèi)，越是酒精濃度高的酒水，傷害性也就會(huì)越大；長(zhǎng)期酗酒者可能會(huì)面臨各種消化道疾病，這包括了消化道潰瘍、炎癥等。
2、肝癌
當(dāng)酒精進(jìn)入胃內(nèi)之后，有5%左右會(huì)隨著呼吸、小便等方式排出體外，其余的95%則是進(jìn)入了肝臟內(nèi)代謝。而肝臟代謝酒精主要是依靠了兩種酒精脫氫酶，它們能將乙醇分解為乙醛、乙酸，最終變成二氧化碳和水分排出體外。但是，就我國(guó)居民的基因來說，大部分都存在乙醛脫氫酶缺陷，它雖然不會(huì)對(duì)健康造成影響，卻會(huì)導(dǎo)致乙醛代謝障礙；肝臟在代謝酒精的過程中，酒精本就會(huì)抑制肝臟其他功能，特別是對(duì)脂肪的合成、儲(chǔ)存容易出現(xiàn)障礙。當(dāng)大量游離脂肪開始在肝臟內(nèi)沉積時(shí)，就可發(fā)展為酒精性脂肪肝。再受到乙醛傷害的影響，可逐漸發(fā)展為肝炎、肝硬化等多個(gè)問題，進(jìn)而增加了癌變幾率。
3、大腸癌
飲酒和大腸癌之間的關(guān)聯(lián)，在醫(yī)療界仍然存在一定的爭(zhēng)議。不過，有大量的學(xué)者都認(rèn)為，飲酒的確是會(huì)增加自身患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，且有越來越多的研究證實(shí)了這一點(diǎn)。數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，在經(jīng)常飲酒、酒精攝入量超標(biāo)的群體中，患大腸癌風(fēng)險(xiǎn)是不飲酒的4.4倍。酒精攝入量大約45g/d的人群，大腸癌患病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加1.5倍！有趣的是，國(guó)外有相關(guān)研究表明，不同類型的酒對(duì)大腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)影響也不相同。比如主要是喝啤酒的人群，未來出現(xiàn)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，是不喝酒人群的12倍左右。而常年喝白酒的人群，是戒酒、少量飲酒者的2倍。
4、胰腺癌
胰腺也是人體內(nèi)的消化器官，它處于中腹部的深處、腹膜后方。而胰腺癌是所有癌癥類型中，惡性程度最高、死亡率最高的存在，患者五年內(nèi)總生存率還不足5%。胰腺癌病發(fā)的因素十分復(fù)雜，飲酒恰恰就是其中一個(gè)危險(xiǎn)因素。因?yàn)殚L(zhǎng)期大量酗酒，可導(dǎo)致胰腺對(duì)膽堿能、促胰酵素等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，并分泌出大量含蛋白質(zhì)的胰液，進(jìn)而損傷胰腺的內(nèi)部，誘發(fā)慢性胰腺炎。
“健康”飲酒小貼士
雖然飲酒有著諸多健康危害，但是數(shù)千年積淀下來的酒文化不可能立即消失，如同人人都知道“煙草有害健康”，但仍有無數(shù)人將其夾于指尖。而且在中國(guó)，煙、酒都是傳統(tǒng)大產(chǎn)業(yè)，為GDP做了不少貢獻(xiàn)。那么，我們只能在飲酒方面盡量做“限量”“低害”。
1、不要空腹喝酒
喝酒前吃點(diǎn)東西，減少酒精對(duì)食管、胃的直接刺激與損傷，食物和酒精中和，酒精的濃度會(huì)有所稀釋，身體吸收酒精也會(huì)慢一點(diǎn)。此外，喝酒前吃點(diǎn)保護(hù)胃黏膜的藥，也能起到保護(hù)作用。
2、喝酒時(shí)喝點(diǎn)牛奶、白樺茸
糖類可以加速肝臟對(duì)酒精的代謝，有些人喝酒后會(huì)出現(xiàn)低血糖，喝點(diǎn)糖水也有好處。專家建議，喝酒時(shí)多喝點(diǎn)湯湯水水，有稀釋酒精、促進(jìn)排泄的作用。還可以沖泡飲用藥用真菌白樺茸，有助促進(jìn)胃腸道功能，養(yǎng)胃護(hù)肝。
3、喝酒時(shí)吃點(diǎn)肥肉
喝酒過程中可以多吃點(diǎn)肥肉等脂肪含量高的食物，肥肉主要成分是脂肪，脂肪可以吸收酒精，從而降低酒精進(jìn)入血液的濃度。
4、喝酒宜慢不宜快
飲酒后5分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30至120分鐘時(shí)血中乙醇濃度達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有較多的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醛的產(chǎn)生速度就會(huì)比較慢，相對(duì)沒那么容易喝醉。
當(dāng)然了，喝酒還要做到適量。有肝炎、肝硬化的患者，有高血壓、糖尿病、冠心病等基礎(chǔ)疾病的人群，有胃腸道疾病如潰瘍性結(jié)腸炎、克羅恩病、腸易激綜合征等，喝酒會(huì)誘發(fā)和加重病情，所以不建議這些人喝酒。
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