人類的漫長進(jìn)化歷程中，從稻米到家畜，無數(shù)自然物種被馴化為人類所用，為人類供給能量、成為工具。但總有些例外，他們生長環(huán)境獨(dú)特，甚至苛刻，生長周期漫長，他們身處自然界可偶遇不可強(qiáng)求，比如野生藥食兩用真菌，比如今天我們要說到的白樺茸。


白樺茸，俄文叫chaga，寄生于落葉樹上，以白樺樹居多，故得名白樺茸，樺樹菇等。白樺茸形態(tài)呈現(xiàn)瘤狀，直徑25～40 cm，深色且表面深裂、硬、脆，不規(guī)則，菌肉淺黃褐色，新鮮時(shí)木栓質(zhì)，干后硬木質(zhì)，無臭無味。通俗來看，白樺茸就像一個(gè)木疙瘩。

但正是這樣一個(gè)其貌不揚(yáng)的木疙瘩，卻頂著諸多光環(huán)：抗癌神藥、草藥之王、萬能藥、西伯利亞靈芝等等。盛名之下自然是白樺茸的稀缺性與獨(dú)特藥用價(jià)值，其稀缺性反映在嚴(yán)苛的生存環(huán)境。白樺茸生長在零下40℃左右的寒冷地帶（基本上都是北緯40度以北地區(qū)了），每2萬棵白樺樹中有一顆，活性極強(qiáng)，大約10~15年之后會(huì)把白樺樹的精髓吸收殆盡，使白樺樹枯死，其資源極其稀少和珍貴。


近幾年白樺茸的藥用價(jià)值逐漸在醫(yī)學(xué)界被提出，其抗腫瘤、抗氧化、降血糖和血脂、正性調(diào)節(jié)機(jī)體免疫且藥物毒性低等功能特性已被諸多科研研究所證實(shí)，其中延邊大學(xué)近年對(duì)豚鼠的研究充分揭示了白樺茸降血糖和降血脂的作用。此外，多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究也表明，白樺茸具有抑制腫瘤增殖，促進(jìn)腫瘤凋亡的作用。在研究白樺茸提取物抗腫瘤的作用時(shí)，發(fā)現(xiàn)其提高了機(jī)體免疫活性，尤其是NK細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞。


事實(shí)上，醫(yī)學(xué)界對(duì)白樺茸的廣泛認(rèn)知才是上個(gè)世紀(jì)末的事情，但作為民間偏方使用的歷史則明顯早的多。16～17世紀(jì)，白樺茸已經(jīng)在東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等地被廣泛應(yīng)用，被稱為“萬能藥”，對(duì)多種疾病都有一定的防治效果。

世界其他地區(qū)對(duì)白樺茸的認(rèn)識(shí)最早還是由前蘇聯(lián)諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者索爾仁尼琴的小說《癌癥病房》（1970年獲得）引起的。文中有這樣一段描寫：有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的白樺茸茶，結(jié)果村莊里無一人得腸胃病及癌癥。以此為據(jù)，白樺茸開始被廣泛關(guān)注。

1955年莫斯科醫(yī)科院宣布白樺茸為抗癌物質(zhì)，政府批準(zhǔn)白樺茸可用于醫(yī)藥品開發(fā)。美國把白樺茸列入“特殊的天然物質(zhì)”，作為宇航員的未來飲品。日本則把白樺茸作為肝癌、肺癌、艾滋病和0-157大腸桿菌中毒的治療劑，并申請(qǐng)多項(xiàng)有關(guān)白樺茸的專利。


中醫(yī)關(guān)于藥食兩用真菌的使用歷史悠久，我們熟知的包括靈芝、桑黃、冬蟲夏草等，但傳統(tǒng)上將藥食兩用真菌歸屬于植物藥內(nèi)，畢竟對(duì)真菌與植物之間進(jìn)行區(qū)別的科學(xué)分類，直到20世紀(jì)才開始起步。盡管中醫(yī)對(duì)藥食兩用真菌的使用歷史悠久，盡管國內(nèi)東北地區(qū)也產(chǎn)白樺茸，但怪異的是中醫(yī)傳統(tǒng)文獻(xiàn)中沒有明確的記載。

2014年，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司對(duì)此課題進(jìn)行了深入的的研究和開發(fā)，對(duì)選材、提純、制作工藝的全方位把關(guān)，以安全、高效、專業(yè)地原則與精神投入到白樺茸產(chǎn)品的開發(fā)中，隨著北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司的發(fā)力，相信其獨(dú)特的健康體感會(huì)惠及更多有健康需求的人群，也相信企業(yè)在堅(jiān)持專業(yè)、堅(jiān)守誠信的基礎(chǔ)上，不斷提升技術(shù)研發(fā)實(shí)力，為真菌的開發(fā)及使用樹立行業(yè)標(biāo)桿、規(guī)范行業(yè)準(zhǔn)則。