從全球白樺茸原料資源分布來看，主要集中在俄羅斯的西伯利亞和遠東地區。這里擁有“海量”原始白樺林，且氣候極寒、人煙稀少，儲備著世界最多的天然野生白樺茸，左右著全球白樺茸原料市場格局，進而影響整個成品市場。

那么，國內白樺茸企業如何應對白樺茸原料瓶頸？如何唱好白樺茸產業化發展“大戲”？北京西伯利亞白樺茸研發有限公司主動與俄羅斯白樺茸企業進行戰略性合作，從原料資源抓起，或許為國內白樺茸產業振興提供了一條參考路徑。

無法人工培育 白樺茸資源短缺

白樺茸學名樺褐孔菌，是一種主要寄生在白樺樹上的藥用真菌，俄羅斯民間古方。據學者考證，早在十六、七世紀，俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間白樺茸就得到了廣泛的應用。在前蘇聯諾貝爾文學獎得主亞歷山大·伊薩耶維奇·索爾仁尼琴的代表作《癌病房》中，作者根據親身經歷對白樺茸健康價值進行了介紹，白樺茸由此聞名世界。繼俄羅斯之后，從上世紀六七十年代開始，美國、日本等國家亦加入到白樺茸的研究行列。

“一些藥用真菌已經能夠人工培育，而一些藥用真菌只能依靠野生資源，白樺茸便是后者。”研究白樺茸多年的北京西伯利亞白樺茸研發有限公司董事長楊波介紹說，白樺茸菌株主要寄生在白樺樹活體上，不斷汲取樺樹養分而生長，直到樺樹枯竭而死，白樺茸也因為這種寄生方式而得名。對于樺樹而言，一旦被白樺茸菌株寄生就無法逃脫，是非要遠離不可的“癌癥”。而在護林員眼中，白樺茸則是一種非?？膳碌?ldquo;病蟲害”。

除了獨特的寄生方式，白樺茸原料的產量也極其低下。以西伯利亞原始森林出產的白樺茸為例，平均兩萬棵白樺樹5年才能生長出一顆菌株，菌株生長10年以上營養成分才足夠充沛，相較于我國東北次生林出產的白樺茸，西伯利亞白樺茸塊型更大、質地更堅硬、顏色更深沉，生長年限更長。成分檢測也表明，西伯利亞白樺茸中的有用物質含量也更高。

行業人士指出，國內白樺茸資源稀缺，加之原料質量無法與俄羅斯西伯利亞白樺茸相抗衡，導致國產白樺茸產品大多為粗加工產品，產品技術含量和精細化程度相對較低，很難形成規?；蜆藴驶谂c國外白樺茸的品牌競爭中處于弱勢。而白樺茸行業的標準缺失，也使得國內白樺茸企業各自為戰，處于無序競爭之中。

跨境合作 創新工藝實現高效利用

隨著全球老齡化趨勢的加劇和老年健康消費的興起，近年來，白樺茸成為全球健康行業的熱點領域，除俄羅斯、日本、韓國、臺灣等國家和地區外，歐美國家也開始重視白樺茸產品的開發與消費普及。在歐洲，白樺茸被譽為呵護人類未來健康的“超級食物”，是健康食品、功能性食品的重要組成部分，成為健康消費的新選擇。

基于白樺茸的極高健康價值和消費潛力，以及“一帶一路”倡議下中俄健康產業合作的良好氛圍，2015年，北京西伯利亞白樺茸研發有限公司與俄羅斯知名白樺茸企業俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達成戰略性合作，雙方共同投資在貝加湖畔的伊爾庫茨克建設白樺茸技術研究中心和現代化生產基地，通過資本與技術輸出，從源頭上掌握白樺茸行業資源，助推白樺茸深加工技術創新。

“中俄研發團隊共同開發的白樺茸產品，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現代化工藝用于白樺茸有用物質的提取，產品粉末達到微納米級，可以完全溶解于溫開水，無任何雜質和沉淀，是100%水溶性白樺茸提取物。”北京西伯利亞白樺茸研發有限公司董事長楊波表示。

一系列現代化工藝的成功運用，一方面進一步提升了白樺茸的產品品質，有效性大大提升；另一方面，實現了白樺茸資源的高效利用，使白樺茸子實中的營養分成得以最大化保留。傳統白樺茸的使用，通常將白樺茸原料切割成細塊，用沸水反復沖泡、反復飲用，最后倒掉大量殘渣。而白樺茸子實堅硬，包裹著一層厚厚的纖維素，傳統產品形態與使用方法，使有用物質得不到充分釋放，沸水溫度過高還會降低白樺茸有用物質的活性，影響使用效果。

行業分析人士指出，運用現代化工藝萃取，使白樺茸有用物質得到極限保留和利用，從而避免資源浪費，可有效緩解原料稀缺導致的行業瓶頸。同時也為白樺茸健康應用帶來了更加廣闊的空間，它不僅可以作為健康產品日常使用，滿足特需人群需求，也可進一步分離出不同分子量的有效成分，用于醫藥品、特殊保健品等的開發。而俄羅斯西伯利亞白樺茸的成功引進，也將推動國內白樺茸行業技術升級，助力國內白樺茸產業化發展。