在國(guó)內(nèi)，不同地區(qū)出產(chǎn)的白樺茸產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，在市場(chǎng)利益的驅(qū)使下，更有一些廠商仿冒俄羅斯西伯利亞白樺茸，成為“一帶一路”下中俄健康產(chǎn)業(yè)合作的不和諧因素。那么，正宗西伯利亞白樺茸應(yīng)該如何鑒別？如何評(píng)價(jià)不同品類白樺茸產(chǎn)品質(zhì)量？

 

外觀識(shí)別 牢記三個(gè)不同點(diǎn)

由于寄生關(guān)系，白樺茸的品質(zhì)很大程度上取決于白樺樹(shù)的優(yōu)良及其生長(zhǎng)環(huán)境。白樺樹(shù)這一耐旱耐寒樹(shù)種，對(duì)高寒地區(qū)的生物鏈、生態(tài)環(huán)境及居民生產(chǎn)生活有著重要意義，為冰雪地帶的居民提供防寒屏障。而樺樹(shù)汁本身也是一種健康飲品，深入林區(qū)的獵人、伐木工人常常取其補(bǔ)充水分和機(jī)體能量，增強(qiáng)免疫力，其天然原生態(tài)優(yōu)勢(shì)及豐富的健康營(yíng)養(yǎng)成分，使其近年來(lái)受到歐美消費(fèi)者的極力追捧。

白樺茸也具有耐寒特征，極具活性，即使在極寒的西伯利亞，也能夠頑強(qiáng)生長(zhǎng)，不斷汲取樺樹(shù)的養(yǎng)分，這一寄生過(guò)程可達(dá)15年之久，直到樺樹(shù)養(yǎng)分枯竭。研究發(fā)現(xiàn)，平均兩萬(wàn)棵西伯利亞白樺樹(shù)5年才能長(zhǎng)出一顆白樺茸菌株，菌株生長(zhǎng)10年以上營(yíng)養(yǎng)成分含量才足夠充足，極為珍稀。而和出產(chǎn)自我國(guó)大興安嶺、長(zhǎng)白山氣溫相對(duì)暖和的溫帶地區(qū)白樺茸相比，俄羅斯西伯利亞白樺茸子實(shí)主要具有三個(gè)特征。

一是塊型更大，超長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，以及其“宿主”西伯利亞白樺樹(shù)的充沛營(yíng)養(yǎng)，使西伯利亞原始森林出產(chǎn)的白樺茸塊型更大，深入森林腹地，常常可以采集到二三十斤重的白樺茸子實(shí)；二是外觀顏色更深沉，呈黑褐色，這表明其外層包裹著的粗纖維厚度較高，能夠更好地保護(hù)細(xì)胞壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分活性，而國(guó)產(chǎn)白樺茸子實(shí)呈黃褐色；三是質(zhì)地更加堅(jiān)硬，不易破壞，在生產(chǎn)白樺茸成品時(shí)需要運(yùn)用專業(yè)加工設(shè)備對(duì)其進(jìn)行粉碎。

檢測(cè)其原料樣品質(zhì)量，也能發(fā)現(xiàn)很大不同。以白樺茸中有效成分總多糖含量為例，西伯利亞白樺茸為14.51%，大興安嶺白樺茸為5.99%，長(zhǎng)白山白樺茸為2.32%。基于西伯利亞白樺茸的原料品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，2015年，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司與俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達(dá)成戰(zhàn)略性合作，雙方共同投資在貝加爾湖畔的伊爾庫(kù)茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，致力于優(yōu)質(zhì)野生白樺茸的深加工產(chǎn)品研發(fā)。

 

選擇成品 認(rèn)準(zhǔn)俄羅斯進(jìn)口資質(zhì)

雖然西伯利亞白樺茸與國(guó)產(chǎn)白樺茸在外觀上有很大差別，但當(dāng)它們切開(kāi)后，內(nèi)部均為黃褐色，極為相似，這就給一些投機(jī)廠商用國(guó)產(chǎn)白樺茸冒充西伯利亞白樺茸帶來(lái)了“商機(jī)”。在價(jià)格上，俄羅斯進(jìn)口西伯利亞白樺茸是國(guó)產(chǎn)白樺茸的數(shù)倍以上。尤其將白樺茸原料加工成粉末，幾乎難以分辨，只有消費(fèi)者在沖泡使用時(shí)出現(xiàn)性狀差異才能進(jìn)一步辨識(shí)。

為此，專家建議，消費(fèi)者在購(gòu)買西伯利亞白樺茸時(shí)，一定要讓廠商出具俄羅斯國(guó)家登記證明、俄羅斯原產(chǎn)地證明、俄羅斯植物檢疫證明、中國(guó)海關(guān)貨物報(bào)關(guān)單、中國(guó)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等，這是驗(yàn)證其俄羅斯進(jìn)口身份必備的。而為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，盡量選擇運(yùn)用精加工工藝的西伯利亞白樺茸，即原產(chǎn)地生產(chǎn)、原產(chǎn)地包裝的成品。因?yàn)閺亩砹_斯進(jìn)口的白樺茸原料或原料級(jí)產(chǎn)品，回國(guó)后在深加工的過(guò)程中，仍有可能被“注水”。

事實(shí)上，不同品類和工藝的白樺茸，在品質(zhì)上也有較大的差異。比如市面上比較普遍的白樺茸茶，只是機(jī)械性粉碎，成為細(xì)小顆粒或粉末，像沖泡茶葉一樣反復(fù)沖泡飲用，最后倒掉殘?jiān)＿@樣造成的結(jié)果，一是有效成分滲透率低、吸收率低，二是導(dǎo)致珍稀資源白樺茸的巨大浪費(fèi)。而采用現(xiàn)代化萃取工藝的精制白樺茸就不同了。

以北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司原裝進(jìn)口的西伯利亞白樺茸為例，率先運(yùn)用超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝，產(chǎn)品達(dá)微納米級(jí)，只保留子實(shí)中的有用物質(zhì)，屬100%水溶性白樺茸提取物，溫開(kāi)水沖泡可以完全溶解，無(wú)任何殘留和沉淀，即沖即飲，其吸收率、有性效大大提高，更實(shí)現(xiàn)了珍稀資源白樺茸的高效利用。

作為“一帶一路，健康中國(guó)”項(xiàng)目的代表，中俄白樺茸企業(yè)聯(lián)合研制的西伯利亞白樺茸已于2016年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，憑借原料和現(xiàn)代化工藝的雙重品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，贏得了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的信賴，成為高端白樺茸消費(fèi)的重要選擇。隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，中俄白樺茸產(chǎn)業(yè)跨境合作將更加緊密，西伯利亞白樺茸市場(chǎng)前景看好。