隨著藥用真菌健康價(jià)值研究的深入，一些鮮為人知的真菌品種開(kāi)始受到重視，陸續(xù)進(jìn)入健康品消費(fèi)市場(chǎng)，白樺茸便是其中的典型代表之一。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，短短數(shù)年時(shí)間，國(guó)內(nèi)白樺茸市場(chǎng)規(guī)模已突破億元大關(guān)，掀起一波白樺茸消費(fèi)熱潮，白樺茸相關(guān)話題熱度持續(xù)升溫，如何科學(xué)有效地使用白樺茸開(kāi)始受到消費(fèi)者關(guān)注。
專(zhuān)家表示，白樺茸使用方法最常見(jiàn)的有兩種：一是用沸水反復(fù)沖泡切碎的小塊白樺茸，像沏茶一樣反復(fù)泡飲，最后倒掉大量白樺茸殘?jiān)?二是用溫開(kāi)水直接沖泡采用了現(xiàn)代化萃取工藝的精制白樺茸，超微粉末完全溶解于溫開(kāi)水，即沖即飲，沒(méi)有任何殘留。毫無(wú)疑問(wèn)，第二種使用方法更加便捷，吸收率更好。
產(chǎn)品形態(tài)決定使用價(jià)值
據(jù)悉，目前市面上的白樺茸品類(lèi)繁多，其中最主流的是“白樺茸茶”和“白樺茸提取物”兩大類(lèi)。白樺茸茶源自民間使用白樺茸的傳統(tǒng)，早在數(shù)百年前，西伯利亞的當(dāng)?shù)厝司烷_(kāi)始用沸水煎煮白樺茸，作為日常養(yǎng)生飲品，在極為艱苦的環(huán)境下抵御疾病侵?jǐn)_。然而，白樺茸茶只是簡(jiǎn)單的切塊或打粉，深藏在細(xì)胞壁內(nèi)的有用物質(zhì)由于破壁不充分，不能充分滲透，降低了白樺茸的有效成分含量，不利于人體吸收利用。
性白樺茸提取物——西伯利亞白樺茸。區(qū)別傳統(tǒng)白樺茸，該產(chǎn)品率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝用于白樺茸有效成分的提取，產(chǎn)品粉末達(dá)到微納米級(jí)，破壁充分，使白樺茸有用物質(zhì)能夠快速滲透出來(lái)。在低溫環(huán)境下，能夠更好地保持白樺茸的生物活性，提高有效性，更好地被人體吸收。檢驗(yàn)結(jié)果表明，該西伯利亞白樺茸有效成份的溶出率比傳統(tǒng)生產(chǎn)方法高出40%-107%以上。
此外，通過(guò)超臨界低溫萃取工藝，將白樺茸中的有用物質(zhì)從白樺茸的粗纖維、灰分等雜質(zhì)中分離出來(lái)，只保留有用物質(zhì)，也更有利于使用者的健康。傳統(tǒng)的白樺茸茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)處理和提取，無(wú)法去除里面的雜質(zhì)，不利于人體健康，這一點(diǎn)常常被人們忽視。因?yàn)槟切┎杉源紊值陌讟迦祝?dāng)?shù)厝祟?lèi)生產(chǎn)活動(dòng)頻繁，白樺林易被農(nóng)藥殘留污染、重金屬污染，如果未經(jīng)提純萃取直接使用，很有可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
使用方法影響產(chǎn)品效果
據(jù)行業(yè)資深人士介紹，即便在今天的西伯利亞，當(dāng)?shù)厝巳匀槐Ａ糁鴤鹘y(tǒng)的白樺茸使用方法。他們深入西伯利亞原始森林腹地，尋找采集白樺茸，將其切塊放在鍋里泡水煎煮。由于氣候極寒，西伯利亞白樺茸生長(zhǎng)極為緩慢，生長(zhǎng)期在10-15年以上，極為珍稀，白樺茸茶是他們招待貴客的首選之物，這和中國(guó)人沏茶待客習(xí)俗如出一轍。然而，這種傳統(tǒng)的使用方法卻大大降低了白樺茸的健康價(jià)值。
現(xiàn)代研究表明，沸水溫度過(guò)高會(huì)影響白樺茸的生物活性，白樺茸富含超氧化物歧化酶、多糖體、真菌多肽、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種抗氧化三萜類(lèi)化合物等有用物質(zhì)，在高溫環(huán)境下可能發(fā)生性變。尤其是白樺茸中的活性酶，在沸水反復(fù)沖泡下，活性逐漸喪失，其抗氧化、抗衰老等健康價(jià)值大打折扣。
經(jīng)過(guò)藥理專(zhuān)家反復(fù)測(cè)試發(fā)現(xiàn)，用50-60℃的溫開(kāi)水沖飲白樺茸最為適宜，在此溫度下白樺茸有用物質(zhì)活性高，有效性好。顯然，這一沖泡溫度并不適用于傳統(tǒng)的白樺茸茶。和溫水沏茶一個(gè)道理，溫開(kāi)水無(wú)法將塊狀的白樺茸充分浸泡，細(xì)胞壁內(nèi)的有有物質(zhì)難以滲透和釋放，同時(shí)也影響飲用口感。而經(jīng)過(guò)低溫破壁萃取工藝后的西伯利亞白樺茸提取物，則能快迅溶解，口感極佳，帶給使用者更佳的使用感受。
專(zhuān)業(yè)工具提升產(chǎn)品體驗(yàn)
關(guān)于白樺茸的使用，還有一些禁忌值得大家關(guān)注。例如，為了保證白樺茸中的天然營(yíng)養(yǎng)素和各種活性成分不與鐵、鋁、不銹鋼等金屬物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而影響食用效果，需要在產(chǎn)品包裝中配備木匙和玻璃杯;要將產(chǎn)品置于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射，在取用后應(yīng)第一時(shí)間擰緊瓶蓋，避免長(zhǎng)期暴露空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)。
要讓寄生在白樺樹(shù)上的藥用真菌，真正服務(wù)于人類(lèi)健康，還需要從業(yè)者踐行工匠精神，重視產(chǎn)品的每一個(gè)細(xì)節(jié)。據(jù)介紹，為了實(shí)現(xiàn)珍稀資源白樺茸的高效利用，我國(guó)白樺茸行業(yè)龍頭企業(yè)北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司啟動(dòng)了一系列創(chuàng)新戰(zhàn)略，率先推出內(nèi)外瓶雙層中空的包裝設(shè)計(jì)，更有利于產(chǎn)品保存，質(zhì)量更加穩(wěn)定;在產(chǎn)品包裝里配置了木匙、玻璃量杯、表盤(pán)式機(jī)械溫度計(jì)，以便消費(fèi)者定量、定溫科學(xué)精準(zhǔn)地使用白樺茸，最大化發(fā)揮白樺茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
據(jù)悉，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司不僅將俄羅斯西伯利亞白樺茸引進(jìn)中國(guó)，還遠(yuǎn)赴俄羅斯投資白樺茸，與俄羅斯知名白樺茸企業(yè)俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達(dá)成戰(zhàn)略性合作，共同投資在伊爾庫(kù)茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，從源頭上把控白樺茸質(zhì)量。作為俄羅斯進(jìn)口產(chǎn)品，西伯利亞白樺茸具備俄羅斯國(guó)家登記證明、俄羅斯原產(chǎn)地證明、俄羅斯植物檢疫證明、中國(guó)海關(guān)貨物報(bào)關(guān)單、中國(guó)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等資質(zhì)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品源頭可追溯，防偽可查詢(xún)，確保消費(fèi)者放心消費(fèi)。
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