認識“樺樹之癌”白樺茸

據(jù)白樺茸科普專著《探秘白樺茸—來自西伯利亞白樺茸》一書介紹，白樺茸學名樺褐孔菌，是一種屬于刺革菌目的真菌，極其耐寒，主要分布在北緯40°~50°的高寒地區(qū)，如北美、芬蘭、波蘭、俄羅斯、中國黑龍江、日本等國家和地區(qū)。白樺茸生長極其緩慢，在樺樹上生長10至15年才具有很高的藥用價值。白樺茸極具活性，其菌核即使位于白樺樹枯干當中也可以繼續(xù)生長六年之久。

白樺茸屬俄羅斯民間古方，被列入當?shù)囟嗖克幍洹?jù)學者考證，早在十六、十七世紀，白樺茸在前蘇聯(lián)各共和國、俄羅斯、波蘭、日本等國的民間就得到了廣泛應用。當?shù)鼐用窭闷渥訉嶓w泡水當茶飲用來防治多種疑難雜癥，如各種癌癥、心臟病、糖尿病等。1955年莫斯科醫(yī)科院（The Medical Academy of Science inMoscow）官宣白樺茸為抗癌物質(zhì)，政府批準白樺茸可用于醫(yī)藥品開發(fā)。

長期以來，一直致力于研究白樺茸的俄羅斯圣彼得堡第一醫(yī)學研究所，將白樺茸運用于許多無法動手術(shù)的晚期癌癥患者身上，發(fā)現(xiàn)許多令人喜悅的變化，如患者能恢復食欲，開始出現(xiàn)疼痛緩解和體重增加的現(xiàn)象，這樣的好轉(zhuǎn)使多數(shù)患者能延長生命，進而獲得和癌癥積極作斗爭信心和勇氣。據(jù)CCTV-7《科技苑》播出的俄羅斯白樺茸科普專題節(jié)目介紹，白樺茸是俄羅斯醫(yī)學科學院布洛欣腫瘤醫(yī)學中心推薦使用的。

原料稀缺 采集困難重重

俄羅斯是白樺樹的國度，白樺樹在俄羅斯全境隨處可見，因而俄羅斯也是全球白樺茸原料資源儲備最豐富的國家，尤其以西伯利亞貝加爾湖畔的伊爾庫茨克原始白樺林出產(chǎn)的白樺茸尤為聞名。由于獨特的健康價值，白樺茸被譽為“俄羅斯的寶貝”，隨著白樺茸健康價值研究的不斷深入，白樺茸消費日益旺盛，白樺茸深加工產(chǎn)業(yè)化逐漸形成，其中，野外采集白樺茸原料成為白樺茸深加工產(chǎn)業(yè)鏈中最為關鍵的一環(huán)。

白樺茸為野生資源，無法人工培育，也無法規(guī)模采集，需要采集工人深入白樺樹林區(qū)，尋找白樺茸成株，手工采集白樺茸，這是一件非常費時費力且極其危險的工作。去年，俄新社便報道了一起俄羅斯村民進入森林采集白樺茸被野熊襲擊的新聞事件。據(jù)報道，俄羅斯彼爾姆邊疆區(qū)的一名58歲村民帶著狗去森林采集白樺茸，途中卻遭到野熊襲擊。據(jù)當事人說，野熊當時突然從密林中鉆出，然后撲向了自己。該村民遇襲后奮力逃跑到森林附近的公路上，之后被人發(fā)現(xiàn)并獲救。據(jù)事后推測，可能是因為被狗的叫聲嚇到，野熊才沒有在村民逃跑的過程中繼續(xù)追擊。

在廣袤的西伯利亞，原始森林極為茂密，常有大型野獸出沒，要進入原始白樺林，最好有當?shù)赜薪?jīng)驗的獵手當向?qū)В皇潜苊庠诿芰种忻月罚谴_保在森林中的人身安全。此外，白樺茸成株資源稀少，極難尋覓。以西伯利亞白樺茸為例，平均每2萬棵西伯利亞白樺樹五年才能生長出一顆白樺茸菌株，菌株生長10年以上才具有藥效，可謂“樹海撈針”，其采集還受季節(jié)限制，以秋季樺樹剛落葉易于發(fā)現(xiàn)和春季冰雪融化之后新葉未發(fā)之時為最佳。原料資源的諸多限制，使白樺茸成品更加稀缺，國際市場一直供不應求。

中俄合作助力高質(zhì)量白樺茸供給

不同的生長環(huán)境，白樺茸原料質(zhì)量有著較大差異。其中，西伯利亞憑借豐富的原始森林資源、極寒環(huán)境、天然無污染等優(yōu)勢，成為全球白樺茸品質(zhì)最好的地區(qū)之一，白樺茸生長年限達15年以上，有效成分含量更加充沛。在國內(nèi)市場上，原裝進口的俄羅斯白樺茸更受消費者青睞，一是進口產(chǎn)品有著更高的質(zhì)量檢測標準，產(chǎn)品質(zhì)量有保障；二是可以杜絕一些所謂進口白樺茸原料、在國內(nèi)生產(chǎn)時添加國產(chǎn)白樺茸原料以次充好的可能性。

為了掌握優(yōu)質(zhì)白樺茸原料資源，讓中國消費者使用到高質(zhì)量正宗俄羅斯白樺茸產(chǎn)品，在“一帶一路”倡議的引領下，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司遠赴俄羅斯西伯利亞，于2015年和俄羅斯知名白樺茸生產(chǎn)企業(yè)俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達成戰(zhàn)略性合作，雙方共同投資在貝加爾湖畔的伊爾庫茨克建設白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝運用于白樺茸的精制，并直接帶動當500余人就業(yè)。

區(qū)別于傳統(tǒng)白樺茸產(chǎn)品，中俄白樺茸研究團隊共同研制的100%水溶性西伯利亞白樺茸提取物，200公斤優(yōu)質(zhì)白樺茸原料只能提取到1公斤白樺茸成品，充分去除白樺茸子實中的粗纖維、灰分等無用雜質(zhì)。產(chǎn)品粉末達微納米級，易于吸收，沖泡時可以完全溶解于溫開水，即沖即飲。在低溫環(huán)境下生產(chǎn)，能夠有效保持白樺茸有用物質(zhì)的活性，有效性更高，真正實現(xiàn)珍稀資源白樺茸的高效利用，為白樺茸健康價值的進一步開發(fā)和應用打下了堅實基礎。

特別聲明：本文綜合自書籍《探秘白樺茸—來自西伯利亞的藥用真菌》、CCTV-7《來自俄羅斯的寶貝》節(jié)目等；本文部分圖片來自網(wǎng)絡，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。