繼續(xù)研究白樺茸人工培育技術(shù)
經(jīng)過兩年多的技術(shù)攻關(guān)，由北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司主導(dǎo)的西伯利亞白樺茸人工培育項目，仍然沒有取得突破性進(jìn)展。但我們不會因此放棄，將繼續(xù)嘗試新的方法和培養(yǎng)試劑。
眾所周知，野生環(huán)境下生長的白樺茸，生長期達(dá)10年以上，且上萬棵白樺樹只能長出一顆白樺茸。如果能夠像靈芝那樣實現(xiàn)人工培育，無疑將有效緩解原料供應(yīng)壓力，從而做大做強(qiáng)白樺茸產(chǎn)業(yè)。近些年來，包括俄羅斯、日本、中國等國家在內(nèi)，紛紛嘗試人工培育白樺茸，均以失敗告終，至今無法實現(xiàn)人工規(guī)模化培育。俄羅斯西伯利亞憑借豐富的原始白樺林資源，成為全球原料儲備最多的地區(qū)，也是全球白樺茸產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)最集中的地區(qū)。為研制優(yōu)質(zhì)白樺茸產(chǎn)品，應(yīng)對原料難題，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司遠(yuǎn)赴西伯利亞，與俄方伙伴共同投資建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地。
根據(jù)中俄白樺茸團(tuán)隊的研究發(fā)現(xiàn)，白樺茸菌絲培養(yǎng)環(huán)境極為苛刻，PH值、重金屬、氨基酸、溫度、光照等均對其生長過程產(chǎn)生影響。結(jié)合西伯利亞原始森林優(yōu)質(zhì)白樺茸的生長過程研究分析，白樺茸營養(yǎng)成分凝聚是一個緩慢過程，零下20-40℃的低溫環(huán)境下緩慢生長更加有利。一旦生長環(huán)境溫度超過20℃，其生長過程就會加快，但增長的部分主要是粗纖維、灰分等無用物質(zhì)，而褐孔菌醇、多糖、三萜、多酚、黑色素等有效成分含量極少。而一些重金屬的出現(xiàn)，還會抑制其生長，這也解釋了為什么人煙稀少、沒有人為污染的西伯利亞原始森林，能夠出產(chǎn)品質(zhì)更高的野生白樺茸。
與此同時，白樺茸菌株對宿主也極具選擇性，主要寄生于白樺、銀樺、榆樹和赤楊等的樹皮下，當(dāng)樺樹樹皮破損，而又正好趕上白樺茸子實成熟，向空氣中拋灑孢子粉時，這些真菌就會隨風(fēng)侵入受傷的樺樹樹皮，著床滋生，不斷汲取樺樹養(yǎng)分而生長，直至樺樹枯竭而死。樺樹汁的營養(yǎng)非常豐富，要100%人工模擬白樺茸的生長環(huán)境，是一項極復(fù)雜和艱難的工作。
創(chuàng)新、引進(jìn)更多白樺茸產(chǎn)品
近年來，白樺茸健康價值不斷被發(fā)現(xiàn)，成為糖尿病、腫瘤、心血管疾病、胃腸疾病等植物藥領(lǐng)域的研究熱門，是俄羅斯醫(yī)學(xué)科學(xué)院布洛欣腫瘤醫(yī)學(xué)中心推薦使用的，白樺茸健康產(chǎn)品的消費需求也日漸旺盛。結(jié)合新的消費需求，2020年，我們將從俄羅斯引進(jìn)更多的白樺茸產(chǎn)品——如白樺茸茶飲、白樺茸健康酒等。
白樺茸茶在中國的消費普及率非常高，有的直接將原料切成細(xì)塊用開水煮，有的將原料打成粉末沏茶喝，這和中國茶的使用是相似的。精選原料，將俄羅斯西伯利亞原產(chǎn)地生產(chǎn)、原產(chǎn)地包裝的野生白樺茸茶引進(jìn)到國內(nèi)，可以讓更多人使用上更高品質(zhì)的白樺茸茶飲。中國千年酒文化，健康飲酒理念開始風(fēng)靡，將俄羅斯正宗高品質(zhì)白樺茸酒引進(jìn)到國內(nèi)，可給消費者提供更多選擇。這些即將引入到中國市場的白樺茸產(chǎn)品，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司將和俄羅斯伙伴一道，從原料、產(chǎn)品定義、工藝、質(zhì)檢、包裝等全過程參與并嚴(yán)格掌控產(chǎn)品品質(zhì)。
作為大型藥用真菌的代表，白樺茸近年來在日本、韓國以及一些歐洲國家，頗受青睞，在歐洲被視為“超級食物”，其提取物用作諸多功能性食品的添加劑，如白樺茸面包、餅干、糖果、糖漿、氣霧劑，甚至開發(fā)出白樺茸面膜、洗浴劑等。至今，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司只引進(jìn)了一款高端西伯利亞白樺茸產(chǎn)品——100%水溶性白樺茸提取物產(chǎn)品。
該產(chǎn)品運用了超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝，在低溫環(huán)境生產(chǎn)，有效保持白樺茸的生物活性。破壁充分，有用成分充分釋放，超微粉末達(dá)微納米級。最大化去除粗纖維、灰分等無效雜質(zhì)，只保留有用物質(zhì)，生產(chǎn)一公斤這樣的西伯利亞白樺茸提取物產(chǎn)品，需要不少于200公斤的生長年限在15年以上的優(yōu)質(zhì)白樺茸原料，提取率在0.5‰左右，從而成就其高品質(zhì)、高價值及稀缺性。
在國內(nèi)，白樺茸行業(yè)屬新興行業(yè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全。白樺茸相關(guān)產(chǎn)品還處于市場普及階段，仍有很長的路需要走。面向未來，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司將致力成為中俄白樺茸產(chǎn)業(yè)的合作橋梁，將俄羅斯優(yōu)質(zhì)白樺茸引進(jìn)來，推動中俄白樺茸行業(yè)學(xué)術(shù)交流和課題研究，助力國內(nèi)白樺茸行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
