美食已成胃癌一大誘因
畢鋒教授分析說，四川胃癌發(fā)病率比較高與居民飲食習慣有很大的關系。一方面，泡菜這類腌制食品是川蜀地區(qū)的餐桌常客，盡管四川人祖祖輩輩吃泡菜，但也需注意適量，畢竟腌菜含有亞硝胺，這是一種致癌物質(zhì)。另一方面，四川人愛吃熏肉、臘肉等熏制的食品，還有燒烤、麻辣燙，這些食物中的油類會在制作過程中轉(zhuǎn)變成強致癌物質(zhì)苯并芘。
此外，四川人民鐘情的火鍋也是胃癌誘因之一，四川火鍋通常以辛辣口味為主，加上食用時過燙，都會對腸胃有很強的刺激，容易激發(fā)胃粘膜不斷地損傷修復，久而久之則有可能形成癌癥。
因此，專家建議，預防胃癌要從注意飲食結(jié)構(gòu)的合理開始著手。病從口入，如果加強預防，胃癌有希望在一定程度上大大減少發(fā)病率。同樣地，如今引發(fā)熱議的“胃癌年輕化”問題，也與飲食習慣息息相關。年輕人好好吃飯非常重要，少吃油炸食品、快餐、包裝零食等，都有助于胃癌的預防。
6種人是胃癌高危人群
1、胃癌癌前病變
慢性萎縮性胃炎惡變胃癌的幾率為10%，患者需要1-2年做一次胃鏡。慢性胃潰瘍的癌變率雖然只有3%，但如果胃息肉直徑大于2cm也要小心癌變。
2、有幽門螺旋桿菌感染
研究表明，感染幽門螺旋桿菌后，可能使患胃癌的幾率增加2.7～12倍。
3、有不良飲食習慣
飲食不規(guī)律，吃飯?zhí)?，愛吃腌制、熏制食品，高鹽飲食、少食新鮮蔬菜等，都是導致胃癌的高危因素。
4、長期酗酒及吸煙
煙霧中的多種致癌或促癌物質(zhì)是胃癌的誘因之一；酒精則會刺激胃黏膜，讓黏膜細胞生理結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，從而引發(fā)胃癌。如果煙酒均沾，危害則更大。
5、精神受刺激和愛生悶氣
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，將近一成的胃癌病人在患病前曾遭受過負面生活事件的打擊。
6、有胃癌或食管癌家族史
胃癌患者的血親患上胃癌的危險性比一般的人群平均高出三倍。
如何科學預防胃癌？做好五點
1、管住嘴
從預防角度來說，首先要從生活環(huán)境入手。在生活習慣上，要提倡吃新鮮食品，拒絕吃變質(zhì)、霉爛或少吃腌制食品，這種都是致癌物含量比較多的食物；一些經(jīng)過高鹽加工之后的食物，或多或少都含有一些致癌物。要保持良好的生活習慣，三餐飲食規(guī)律，不熬夜或少熬夜，這些都與健康有直接關系。
2、及時治療慢性胃病
其次，對慢性的、良性的胃病要及時治療，特別是國人幽門螺旋桿菌感染率比較高，要引起重視。幽門螺旋桿菌被世衛(wèi)組織明確定義為促癌因素，是誘發(fā)胃癌的一個重要因素。所以一旦發(fā)現(xiàn)就要進行及時治療，特別對一些癌前疾病或者癌前病變，要更多地重視，防止癌前病變演變成癌種。
3、要重視體檢
我國人口眾多，不能做到體檢普及化，特別是在經(jīng)濟欠發(fā)達或農(nóng)村地區(qū)，體檢普及還很難做到。即使在一二線城市，雖體檢越來越普遍，但體檢的針對性不強，比如不包括做胃鏡等這類對胃癌或其它腫瘤篩查的項目，這些都是影響早期腫瘤發(fā)現(xiàn)的一些關鍵因素。
4、控制好情緒
為了預防胃癌，平時應該注意情緒的合理控制，因為不良情緒干擾也會增加疾病的患病風險，部分人原本出現(xiàn)的是簡單的胃部疾病，但是經(jīng)常出現(xiàn)負面情緒，有可能會進一步刺激身體讓胃部疾病加重，有可能會轉(zhuǎn)變成胃癌威脅健康。因此在預防胃癌過程中應該學會管理個人情緒，保持良好的心態(tài)來促進身體健康。
5、經(jīng)常使用白樺茸
食不當可以致癌，但吃對食物也可以防癌。目前，國際國內(nèi)公認具有防癌抗癌作用的蔬菜水果包括紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、草莓、獼猴桃等。但價值最高有效性最好的當屬藥用真菌，如白樺茸、桑黃等。
據(jù)《探秘白樺茸--來自西伯利亞的藥用真菌》一書介紹，從白樺茸中提取到的樺褐孔菌醇，可顯著抑制人胃腺癌BGC-823細胞的增殖，誘導細胞凋亡。將不同濃度樺褐孔菌醇與人胃腺癌BGC-823細胞共同作用以觀察其對胃癌細胞的增殖影響，采用HE染色、AO/EB熒光染色觀察細胞凋亡形態(tài)學變化，通過免疫細胞化學染色檢測細胞周期蛋白、增殖細胞核抗原、p21蛋白表達變化等種種手段發(fā)現(xiàn)， 80g/mL樺褐孔菌醇作用于胃癌BGC-823細胞48h后能使該細胞出現(xiàn)明顯的形態(tài)學改變，引起細胞周期蛋白A（Cyclin A）、PCNA蛋白的表達水平降低，p21 蛋白表達水平增加，這說明樺褐孔菌醇通過減少Cyclin A、PCNA細胞周期蛋白的生成和上調(diào)細胞周期負調(diào)控因子p21的表達影響細胞周期，致使產(chǎn)生S期阻滯，從而抑制細胞增殖和誘導細胞凋亡。而單就白樺茸提取物也可顯著抑制BGC-823 等細胞，并將細胞阻滯于S期或G0/G1期，并且抑制Cyclin D1/D2/E、CDK2/6等的表達，從而抑制腫瘤細胞的生長。
另外，有學者發(fā)現(xiàn)0.5-16.0ug/mL白樺茸提取物可顯著抑制人胃腺癌MGC-803細胞株增殖，根據(jù)濃度的變化，其依賴效果也有所不同，同時隨著濃度的增長，細胞凋亡效果愈加明顯，呈正相關關系。
俄羅斯白樺茸健康專家表示，早在1955年，莫斯科醫(yī)科院便宣布白樺茸為抗腫瘤物質(zhì)，政府批準其可以用于醫(yī)藥品開發(fā)，是俄羅斯醫(yī)學科學院布洛欣腫瘤醫(yī)學中心推薦使用的。經(jīng)常沖泡飲用白樺茸還能調(diào)節(jié)機體免疫力，促進胃腸消化功能。白樺茸是一種主要寄生在白樺樹上的藥用真菌，汲取樺樹養(yǎng)分而生長，生長期達10-15年以上，屬純天然營養(yǎng)物質(zhì)，長期使用無毒副作用。
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